क्लियोपेट्रा ने गधी के दूध से नहाकर इसे मशहूर किया था। हाल ही में, योग गुरु बाबा रामदेव ने अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर एक वीडियो पोस्ट किया, जिसमें गधी का दूध पीते हुए उनके दृश्य साझा किए गए और गधी का दूध पीने के पोषण संबंधी लाभों के बारे में बताया गया।
“मैंने बकरी, गाय, भैंस, यहाँ तक कि ऊँट का भी दूध पिया है। लेकिन यह पहली बार है जब मैं गधी का दूध पी रहा हूं,” योग गुरु ने कहा।
योग गुरु, व्यवसायी और पतंजलि आयुर्वेद के सह-संस्थापक बाबा रामदेव दुनिया भर में योग और आयुर्वेद को बढ़ावा दे रहे हैं। गधी के दूध को बुलाना “सुपरटोनिक” और “सुपर कॉस्मेटिक”उन्होंने सुझाव दिया कि गाय के दूध से एलर्जी वाले लोगों के लिए यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
हालांकि अधिकांश लोगों को यह विचार हास्यास्पद और वर्जित लगता है, लेकिन कहा जाता है कि गधी के दूध की कीमत गाय या भैंस के दूध के विपरीत 5,000 रुपये से 7,000 रुपये प्रति लीटर के बीच होती है, जिसकी कीमत लगभग 50-60 रुपये प्रति लीटर होती है।
एबीपी लाइव ने कुछ डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों से बात की और उन्होंने दूध के इस विकल्प के सेवन के फायदे और नुकसान के बारे में बात की।
क्या गधी का दूध सुपरटॉनिक है?
डॉ. परिमाला वी थिरुमलेश, वरिष्ठ सलाहकार – नियोनेटोलॉजी और बाल रोग, बैंगलोर के एस्टर सीएमआई अस्पताल में, ने कहा कि मानव उपभोग के लिए गधी के दूध की सुरक्षा हाल के वर्षों में रुचि का विषय बन गई है, खासकर इसके पोषण संबंधी लाभों और संभावित स्वास्थ्य लाभों के कारण।
“अध्ययनों से पता चलता है कि गधी का दूध आम तौर पर अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित होता है, क्योंकि गाय के दूध की तुलना में इससे एलर्जी होने की संभावना कम होती है। इसमें प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का मिश्रण भी है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे कि बेहतर पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन, “उसने कहा, लेकिन यह भी कहा कि” व्यक्तियों के लिए उनकी व्यक्तिगत एलर्जी को ध्यान में रखना भी महत्वपूर्ण है। आहार संबंधी सीमाएं, और यदि उन्हें अपने आहार में गधी का दूध शामिल करने से पहले विशिष्ट स्वास्थ्य समस्याएं हैं तो स्वास्थ्य पेशेवरों से सलाह लें।”
डॉ. परिमाला ने यह भी चेतावनी दी कि इस बात को अवश्य ध्यान में रखना चाहिए कि गधी के दूध में स्तन के दूध और फॉर्मूला में पाए जाने वाले कुछ पोषक तत्वों की कमी होती है, जैसे विटामिन डी और आयरन का पर्याप्त स्तर, जो शिशु के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।
“शिशुओं के आहार में गधी के दूध को शामिल करने पर विचार करते समय, हमें यह समझना होगा कि स्तन का दूध बच्चे के लिए सबसे अच्छा पोषण है और गाय के दूध सहित किसी भी अन्य जानवर का दूध 1 वर्ष की आयु के बाद ही शुरू किया जाना चाहिए… सबसे पहले, किसी को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि दूध की गुणवत्ता और सुरक्षा की गारंटी के लिए इसे प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त किया जाए, क्योंकि कच्चा या बिना पाश्चुरीकृत दूध स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है। किसी भी प्रतिकूल प्रतिक्रिया पर नजर रखने के लिए छोटी मात्रा से शुरुआत करने की सलाह दी जाती है, धीरे-धीरे सहनशीलता के अनुसार मात्रा बढ़ाई जाती है, ”उसने कहा।
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गधी के दूध में हैं औषधीय गुण, लेकिन…
बैंगलोर हॉस्पिटल्स के कंसल्टेंट गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. गजेंद्र आर के अनुसार, गधी का दूध “मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है, इसका उपयोग सदियों से इसके पोषण और औषधीय गुणों के लिए किया जाता रहा है”। लेकिन, उन्होंने कहा, कच्चे गधे का दूध “खाद्य जनित बीमारियों का एक संभावित वाहक है और इसलिए, संक्रमण का खतरा पैदा कर सकता है, खासकर शिशुओं, वृद्ध वयस्कों और कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए”।
डॉ. गजेंद्र ने कहा, “ऐसे में, सुरक्षा के लिए पाश्चुरीकृत या गर्मी से उपचारित गधे के दूध को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।”
उन्होंने कहा कि जबकि गधे का दूध मट्ठा प्रोटीन और लैक्टोज से भरा होता है, और कैल्शियम अवशोषण और आंत कल्याण में योगदान दे सकता है, सीमित पहुंच और उच्च लागत जैसे कुछ नुकसान भी हैं जो इसके उपभोग में बाधा बन सकते हैं। उन्होंने यह भी चेतावनी दी: “अगर कच्चे गधे के दूध का सेवन किया जाए तो यह (हानिकारक) रोगजनकों का स्रोत हो सकता है। इसकी मामूली वसा सामग्री एक शिशु के लिए पोषण की दृष्टि से पर्याप्त नहीं हो सकती है, और लैक्टोज़ कुछ असहिष्णु लोगों में पाचन संबंधी परेशानी पैदा कर सकता है।
डॉ. गजेंद्र ने कहा: “शिशुओं, बीमार रोगियों या वयस्कों को गधी का दूध देते समय, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम से बचाने के लिए पाश्चुरीकृत दूध प्रदान किया जाए। शिशुओं या वयस्कों के लिए गधी का दूध शुरू करने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।” ज्ञात एलर्जी वाले लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है।”
डॉ. मृदुल चंद्र दास, डीएम पीडियाट्रिक गैस्ट्रोएंटरोलॉजी, अमृता हॉस्पिटल, फ़रीदाबाद, यदि कोई वयस्क गधी के दूध का सेवन करना चाहता है तो सावधानी बरतने की सलाह दी, और कहा कि शिशुओं के लिए इससे बचना बेहतर है।
डॉ. दास ने कहा, “पशु का दूध प्रजाति विशिष्ट है। इसका मतलब है कि मानव दूध मानव शिशु के लिए है और गाय का दूध बछड़े के लिए है और गधे का दूध गधे के बछड़े के लिए है।” साथ ही उन्होंने निम्नलिखित सावधानियां बरतने की सलाह दी कि क्या किसी को गधी का दूध पीना चाहिए:
- उबालें या पेस्टराइज करें: सुनिश्चित करें कि यह हानिकारक बैक्टीरिया से मुक्त है।
- लैक्टोज संवेदनशीलता की निगरानी करें: इसमें गाय या भैंस के दूध की तुलना में लैक्टोज की मात्रा अधिक होती है।
- जहां तक बच्चे का सवाल है, कभी भी मां का दूध न बदलें। गधी के दूध पर केवल तभी विचार किया जाना चाहिए जब स्तनपान संभव न हो, और बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद ही।
दीप्ता नागपाल, बियॉन्ड किलोज़ एंड इंचेस की संस्थापक और मुख्य आहार विशेषज्ञ जो यूरोप और भारत में प्रैक्टिस करते हैं, ने कहा कि पैकेज्ड गधी का दूध इटली और पूर्वी यूरोप और अब भारत में भी लोकप्रिय हो रहा है।
“बकरी, ऊँट और याक के बाद गधी का दूध एक दिलचस्प और आगामी डेयरी विकल्प है… मैंने इसके बारे में पहली बार इटली में सुना था। मैं एक दुकान में था और कुछ साल पहले गधी के दूध से शिशु फार्मूला देखा था। सीमित से उपलब्ध जानकारी के अनुसार, इसे अन्य जानवरों के दूध की तुलना में मानव दूध के करीब माना जाता है, जो इसे कुछ व्यक्तियों के लिए संभावित रूप से उपयुक्त बनाता है, जैसे कि गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी वाले शिशुओं के लिए,” नागपाल ने कहा।
कोई कह सकता है कि गधी का दूध पीने के फायदे और नुकसान के अलावा, यह स्वाद का मामला भी हो सकता है।
लेखक एक स्वतंत्र पत्रकार हैं।
अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी केवल सामान्य सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसका उद्देश्य पेशेवर चिकित्सा सलाह, निदान या उपचार का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति या स्वास्थ्य संबंधी चिंता के संबंध में अपने किसी भी प्रश्न के लिए और अपनी दवाओं, व्यायाम, पोषण, या किसी भी स्वास्थ्य-संबंधी दिनचर्या में कोई भी बदलाव करने से पहले हमेशा अपने चिकित्सक या अन्य योग्य स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से सलाह लें।
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